من الحصاد إلى التعبئة
لطالما حرصت سيرجيلا على جودة منتجاتها ابتداءً من انتقاء نوعية أشجار الزيتون والظروف المناخية التي من شأنها أن تؤثر على مذاق ونوعية الزيت، مروراً بمرحلة جني الزيتون وعصره على البارد، من ثم تخزين الزيت وتنقيته وتعبئته في أفضل الظروف الصحية.
مراحل إنتاج زيت الزيتون
- ينظف الزيتون بالماء البارد، ثم يمرر إلى شبكات تعمل بالاهتزاز لضمان تنظيفه من جميع الشوائب
- يتم طحن حبات الزيتون بشكل كامل إلى أن يصبح قوامها مثل العجين
- توضع حبات الزيتون المطحونة في عجانات خاصة لبضع ساعات
- تمرر عجينة الزيتون في جهاز طرد مركزي بدرجة حرارة أقل من 27 مئوية ليستخرج منها أجود أنوع زيت الزيتون.
مراقبة الجودة
تمر عملية الإنتاج والتخزين بعدة خطوات لضمان جودة المنتج، وهي:
- الفحوصات الكيميائية
- اختبار مذاق الزيت
- تخزين الزيت تحت النتروجين
- التعبئة بآلات لا تمسها الأيدي
- تخزين المنتج في أفضل الظروف الصحية إلى أن يتم توزيعه في الأسواق
في كافة مراحل التصنيع والتخزين تتم العديد من الخطوات لضمان جودة المنتج وهي:
الفحوصات الكيميائية
التذوق
التخزين تحت النتروجين
التعبئة دون التدخل اليدوي
تخزين المنتج النهائي في ظروف صحية إلى أن يتم توزيعه في الأسواق.