الكوكيز

قومي بتسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح ويُترك جانباً.
في وعاء آخر، اخلطي السكر الأبيض والبني مع زيت الزيتون.
ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخلط حتى يتم دمجه بشكل جيد.
ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً ويستمر في الخلط.
بعد ذلك يُضاف الحليب لجعل العجينة أكثر صلابة و يُغطّى المزيج ويُضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
وباستخدام مغرفة أو ملعقة، قومي بعمل كرات صغيرة ووضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
اضغطي على كرات العجين (الكوكيز) بلطف حتى يستوى سطحها قليلاً، ثم تُخبز لمدة 10 دقائق ومن ثم تكون جاهزة للتقديم.