كبسة الدجاج

قومي بتسخين زيت الزيتون في وعاء ثم يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين ثمّ يُضاف الزنجبيل ويستمر في الطهي لمدّة دقيقتين.
تُضاف أفخاذ الدجاج والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والقرفة المطحونة و الكزبرة المطحونة والملح والجنزبيل وأوراق الغار وعصا القرفة و يُغطّى الوعاء ويُطهى لمدّة 20 دقيقة.
ثم تُزال أفخاذ الدجاج ووضعها جانباً.
يُضاف الجزر المبشور إلى القدر مع الأرز والزعفران والفلفل الأحمر الحار ويُغطّى بالماء ويُطهى لمدّة 20 دقيقة.
في مقلاة، تُحمر أفخاذ الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب.
ثم قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى ويُحمر اللوز والصنوبر حتى يصبح ذهبياً.
ثم يُقدم الأرز مع المكسرات المحمصة وتُضاف أفخاذ الدجاج على القمة من ثم تصبح جاهزة للتقديم.