كسكس الدجاج والخضراوات

قومي بتتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود. ثم رشي عليها زيت الزيتون ثم افركيها من جميع الجوانب لتغطي بالكامل ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
ثم يُقطع القرع والبطاطا الحلوة والجزر إلى مكعبات كبيرة.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر بخاري كبير.
أضيفي أفخاذ الدجاج والزعفران والكركم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل وورق الغار ومعجون الطماطم وامزجيهم جيداً حتى يتجانسوا.
ثم أضيفي القرع والبطاطا الحلوة والجزر والبصل.
و نضيف 2 كوب من الماء الدافئ ثم نضيف الكزبرة على الوجه.
غطي الوعاء واطبخي لمدة 15 دقيقة.
اشطف الكسكس بالماء البارد ثم ضعيه في مصفاة حتى يُصفى تماماً.
نضيف الكسكس في القدر البخاري. وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
انزع الغطاء وأضف نصف كوب من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح إلى الكسكس.
يُقلب الكسكس بالشوكة ، ويُغطى القدر ويُطهى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
انزع الغطاء وأضيفي كوبًا من الماء الدافئ إلى الكسكس وافركيه مرة أخرى.
تُرفع الخضروات من القدر وتوضع جانباً في طبق. ثم أضيفي الحمص إلى الكسكس واستمري في الطهي مكشوفًا لمدة 5 دقائق.
نضع الكسكس في طبق تقديم كبير. ضعي الدجاج والخضروات على الوجه.
تُسكب صلصة الدجاج والخضروات في جميع أنحاء الطبق وتكون جاهزة للتقديم.