فوسيلي ألا كابريزي

تُضاف المعكرونة إلى وعاء من الماء المغلي مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح.
ثم تصفى المعكرونة من الماء ونتركها جانباً.
وفي وعاء آخر على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع إضافة الثوم والطماطم الكرزية والملح والفلفل.
يُطهى المزيج لمدّة 4 دقائق حتى تُسحق الطماطم.
ثم تُضاف المعكرونة المطبوخة في وعاء كبير ويُضاف إليها خليط الطماطم ويُخلط المزيج جيداً.
ثم قومي بإضافة الريحان الطازج وجبن الموزاريلا ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.