فخذ خروف مشوي

يسخن الفرن إلى 240 درجة مئوية.

ثم قومي بفرم 5 فصوص من الثوم مع 3-4 أغصان من إكليل الجبل. 

وفي وعاء متوسط الحجم اخلطي الخردل والملح والفلفل الأسود مع نصف كوب زيت الزيتون حتى يتجانس.

باستخدام سكين حاد ، قومي  بعمل شقوق بطول 2.5 سم وعمق 1.5 سم في جميع أنحاء ساق الخروف.

املئي الشقوق بخليط زيت الزيتون ثم ادهنى فخذ الخروف كاملاً بالخليط.

ضعي إكليل الجبل والثوم والبصل في جميع أنحاء صينية الفرن.

رشي عليها نصف كوب من زيت الزيتون ثم أضيفي الماء.

ويشوى لمدة 30 دقيقة.

خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركيها محمصة لمدة ساعة. توضع جانباً. 

ولتحضير الصلصة ، اسكبي مرق التحميص في قدر على نار متوسطة.

ثم أضيفي الدقيق ومرق الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.