بيتزا الخضار

يُسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
اخلطي الخميرة الفورية مع كوب واحد من الماء الدافئ واتركيه جانباً
ثم قومي بنخل الدقيق فوق وعاء كبير ثم أضيفي إليه السكر والملح وخليط الخميرة وزيت الزيتون.
واخلطيهم معاً جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وثابتة ثم تكوينها على شكل دائرة وتُغطى بفرشاة من زيت الزيتون ومن ثم تغطيتها بقطعة من القماش وتركها لمدة ساعة.
في قدر على نار متوسطة، تضاف الطماطم المفرومة مع صلصة و الأوريجانو والريحان ومسحوق الثوم والملح. ويُحرّك المزيج جيداً و يُطهى لمدّة 5 دقائق أو حتى الغليان ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
تُوزّع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتُعجن ثم تكُون على شكل دائرة كبيرة.
بعد ذلك تُدهن صينية الفرن بفرشاة من زيت الزيتون ثم توُزع العجينة داخله.
و يُوزّع فوقها خليط صلصة الطماطم ليغطيها بالكامل باستثناء الحواف.
ثم تُضاف قطع الطماطم والبصل والفلفل والزيتون الأسود والفطر وأخيراً الجبنة الموزاريلا.
وخبزها لمدة 10 دقائق ثم تُصبح جاهزة للتقديم.